Det här behövs för 8 pers:

125 g smör
2½ dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 krm salt
4 ägg
Fyllning:
2 ägg
500 g räkor med skal
2 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
1-2 dl finhackad dill
125 g frysta ärtor
1 tk salt
1 krm peppar

 

VÄSTKUSTRULLE

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull eller traktörpanna. Tillsätt mjölet och rör tills smeten är slät. Rör även ner mjöllken.
Ta kastrullen av plattan och låt smeten svalna något. Vispa sedan ner äggen, ett i sänder.
Häll smeten i en pappersklädd långpanna. Grädda ca 25 min. Ta ut rullen och låt den kallna.
Hårdkoka äggen. Låt dem kallna. Skala räkorna.
Vispa grädden tills de är ganska hård. Blanda ner majonnäs, dill, räkor, ärter, salt och peppar.
Finhacka äggen och vänd även ner dem i fyllningen.
Vänd på den kalla "rulldegen" och bred ut fyllningen på undersidan. Rulla ihop rullen från långsidan.
Servera med sallad.